Lassociation de la chair ferme de la lotte au croquant du fenouil, l’onctuosité du lait de coco et l’acidité de l’orange promet une explosion de goûts en bouche. Laissez-vous séduire par ce mélange de saveurs original riche en vitamines et en minéraux. Ingrédients (pour 2 personnes) 300 gr de filet de lotte; 2 fenouils; 1 orange Quandla sauce a mijoté, ajouter 1 boite de lait de coco, puis 1 yaourt et laisser mijoter à feu doux 1/2 heure, puis mixer la sauce. Faire revenir la lotte couper en gros morceaux dans 50 gr de beurre, saler et poivrer, laisser cuire 5 minutes, 2èmeà la 10ème place: un panier gourmand de produits Suzi Wan® (une sauce soja, une sauce soja sucrée, une sauce pour nems, une sauce Nuöc Màm, un pot de purée de piments, une brique de lait de coco, deux sauces pour nouilles, un paquet de vermicelles de riz, un paquet de nouilles aux œufs, un paquet de riz Basmati, un paquet de chips aux crevettes et une brique de crème Enespérant que cette recette de « muffins au lait de coco, carottes et épices », suggérée par Stéphanie de Auteuil vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit ! Afin de nous permettre d améliorer la qualité de cette recette Lapréparation de la recette. 1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Mélangez tous les ingrédients, sauf le poivron et le poisson dans un plat creux. Ajoutez la lotte. 2. Répartissez le Ajouterles épices : sel, poivre, cannelle, macis, curry et un petit morceau de piment (selon les goûts!). Faire cuire doucement 10 min Faire cuire doucement 10 min Ajouter le lait de coco, le z9AdRqT. 11 recettes0Curry de lotte au lait de avisQueue de lotte au lait de coco et avisCurry de lotte au lait de coco avisLotte au avisjoues de lotte sauce avisCari de avisCurry de lotte et fruits de mer à l'ananas5/55 avisCurry de poisson avisfondue avisMédaillons de lotte en cochonaille sur lit de crème d'oseille et son coussin de carpaccio de avisLatte Machiato à la avis Lotte safranée aux fruits exotiques Joues de Lotte cuites dans un bouillon d'orange et de lait de coco avec des fruits bananes, mangue Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 2 avis Voici une divine recette pour deux, à partager en famille ou entre amis ! Tous les ingrédients en font une recette extraordinairement bonne et savoureuse ! Pourquoi se priver d’un joli plat aussi SIMPLE à réaliser, si RAPIDE à préparer, presque sans vaisselle à faire, et si gastronomique ?? L’onctuosité de cette poêlée de Saint-Jacques, crevettes et saumon ainsi que sa jolie couleur sont apportées par le mélange d’épices Poissons & Crustacés utilisé ici lien pour les acheter en ligne dans la liste des ingrédients. Les saveurs de ce mélange d’épices sont douces et finement parfumées ! Le curcuma qui compose se mélange, jaune d’or, soyeux et frais, accompagne les petites graines de moutarde et le gingembre qui apportent un peu de picotant. La fraîcheur des plantes aromatiques rigoureusement choisies accompagnent à merveille les plats composés de poissons et de crustacés. Vous utiliserez ces épices dans une multitude de recettes de la mer en cuisson à la cocotte, à la poêle, à la plancha, en papillote, en marinade. Tout simplement mélangées avec un peu de crème fraiche, lait de coco, lait d’avoine, de soja, vous obtiendrez une sauce délicieuse pour napper les légumes à la vapeur blancs de poireaux, carottes, pommes de terre, navets, courgettes… Ici, vous remarquerez que j’ai utilisé ma poêle comme plat de service. On pourrait tout à fait imaginer utiliser une cocotte en fonte pour maintenir le tout au chaud, créer de jolies surprises olfactives et visuelles en posant cette cocotte au milieu de la table… Imaginez soulever le couvercle une vapeur aux délicieux et appétissants arômes s’en échappent… Cette poêlée de la mer aime se faire savourer du regard les jolis cubes de poissons sont dorés à souhaits, les noix de st jacques rissolées sont juteuses, et les queues de grosses crevettes toutes moelleuses au milieu d’une divine sauce dans les tons jaune crémeux. Pour réveiller ce joli tableau, quelques petites touches vertes de persil, ciboulette ou tiges d’oignons blancs ciselés contrastent avec les parois sombres du récipient, et qu’est-ce que ça sent bon !!!! Ingrédients pour 2 personnes 1 beau pavé de Saumon frais dont vous aurez retiré la peau 4 belles noix de St Jacques fraîches de France, trempées ½ heure dans du lait ou de l’eau, puis bien épongées 300g de belles grosses crevettes fraîches et cuites, dont vous aurez ôté la tête, la carapace, par contre, laissez-leur le papillon de la queue 1/4 d’oignon rouge en fines lanières + 1 petite échalote ciselée 2 c. à café rases d’épices Poissons & Crustacés de La Cuisine des Epices 1 petit pot de crème fraîche Au choix ou mélangé un peu persil, ciboulette, tiges d’oignons blancs ciselées 1/2 cube de bouillon de volaille 1/2 c. à soupe d’ail déshydraté 1/2 c. à soupe d’huile en tout Préparation Mettre à chauffer très fort une poêle anti adhésive sans matière grasse afin d’y faire saisir et dorer les noix de St Jacques 1 ou 2 minutes de chaque côté. Réservez. Ne pas laver la poêle ! Dans les sucs de cuisson des noix de St Jacques, mettre 1 larme d’huile pour faire dorer 3 minutes environ le pavé de saumon qui a été coupé en gros cubes. Réservez. Mettre le restant de l’huile dans la poêle non lavée et faire fondre un peu l’oignon rouge en fines lanières + la petite échalote ciselée. Laissez votre poêle refroidir un peu, sans la laver. Émiettez le cube, ajoutez la crème vous n’êtes pas obligé de mettre tout le pot…faites à votre goût ! Ajoutez aussi les épices Poissons & Crustacés, l’ail, le persil. A feu doux, mélangez délicatement l’ensemble en prenant soin de bien récupérer les sucs au fond de la poêle. Déposez dans cet appareil et harmonieusement les noix de St Jacques croustillantes, les gros cubes dorés du pavé de saumon, les crevettes. Couvrez et faire chauffer doucement jusqu’aux toutes premières petites bulles. Ce plat peut être préparé à l’avance le midi pour le soir par exemple. Dans ce cas, réduisez le temps de cuisson sur la dernière étape et réchauffez à feu très doux. Par contre, ne transvasez pas votre plat. Si vous le préparez le midi dans votre poêle pour le soir, mettez votre poêle complète au frais. C’est mieux, vous allez garder les sucs de cuisson Servir avec un riz sauvage ou avec des légumes cuits à la vapeur blancs de poireaux, carottes, pommes de terre, navets, courgettes… Humm, vous allez voir, c’est terriblement bon !! Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de . Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n’est pas autorisée, merci de votre pratiques... Recette Poêlée de la mer Saint-Jacques, crevettes et saumon aux épices douces et parfumées Publiée le 2016-10-18Temps de préparation 0H10MTemps de cuisson 0H20M Temps total 0H30MNote moyenne 5 Based on 68 Reviews CrevettesEpices PoissonsNoëlNoix de Saint JacquesRecettes d'automneSaumon 40 min Facile 2 poissons lait de coco 2 piments doux purée de piment 1 tomate 1 oignon blanc 2 gousses d'ail 3 cm de gingembre concentré de tomate 1/2 bouquet de persil arabe 1 citron curcuma cumin huile sel, poivre 1 Lavez bien les poissons. 2 Rincez ensuite le citron, coupez-le en deux puis pressez-le dans un petit bol pour extraire son jus. 3 Dans une cuvette, mettez les le jus de citron, 1 c. à soupe de purée de piment et 1 c. à café de sel. 4 Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. 5 Dans une poêle au feu enduite d’un filet d’huile, faites revenir moyennement les poissons pour quelques instants. 6 Retirez-les dans une assiette. Réservez. 7 Épluchez les oignons, rincez puis coupez-les en fines lamelles sur votre planche de cuisine. Gestes techniques Tailler un oignon 8 Après avoir pelé l’ail et le gingembre, râpez-les. Réservez-les dans un bol. 9 Posez le persil sur la planche de cuisine et hachez-le avec le couteau. 10 Lavez et coupez les tomates et les piments après les avoir épépinés. Gestes techniques Comment peler et épépiner des tomates facilement ? 11 Détaillez les tomates en petits dés, puis les piments en fines rondelles. 12 Dans une marmite, mettez 2 c. à soupe d'huile puis chauffez pendant quelques instants. 13 Faites revenir les oignons et les rondelles de piments pendant 2 min. 14 Ajoutez les dés de tomate, 1 c. à café de concentré de tomate, 2 c. à soupe d'eau, le gingembre et l'ail râpés, le persil, 1/2 c. à café de curcuma et 1 pincée de cumin. 15 Salez et poivrez. 16 Mélangez le tout avec la cuillère en bois. 17 Faites cuire pendant 4 min. 18 Rajoutez les 2 poissons dorés. 19 Laissez cuire pendant 2 min supplémentaires. 20 Versez-y 1 grand verre de lait de coco. 21 Laissez mitonner pendant 2 min sur feu doux. 22 Remuez régulièrement avec votre cuillère en bois pour éviter au lait de se cailler. 23 Vérifiez l’assaisonnement en sel et poivre. 24 Aspergez toute la préparation de 1 c. à café de jus de citron en fin de cuisson. 25 Servez. Astuces Pour cette recette de Poissons au lait de coco et épices, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Curry jaune de lotte en cocotteLotte en Curry jaune au lait de cocoPosted on Avr 8, 2021 in RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cieOn apprécie la chair de ces médaillons de lotte, enrobés d’une sauce onctueuse préparée avec de la pâte de Curry Thaï, du lait de coco, du poivre de Sichuan et de la coriandre fraîche. J’ai servi mon curry avec un Riz Thaï au jasmin mais on peut choisir un Riz mois-ci je fais de nouveau partie du jury de Recettes/ RDV en bas de page pour tout savoir sur le défi d’avril. Des médaillons de lotte mijotés dans une sauce onctueuse au curry jaune et en curry jaune au lait de cocoTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 25 minutesTemps total 40 minutesType de plat poisson, plat principalCuisine cuisine de la merKeyword lotte de mer, baudroie, curry jaune, cocoPour 4 personnes4 médaillons de lotte - de 200 g chacun environ2 gousses d’ail pressées2 petits oignons blancs1 c. à soupe de beurre ou de beurre clarifié - ou d'huile neutre1 c. à soupe d’huile de coco ou d’huile neutre3 c. à soupe de pâte de curry jaune Thaï400 ml de lait de cocoGros sel de merPoivre de Sichuan en grains6 brins de coriandre fraicheLes médaillons de lotte doivent être bien préparés la peau ou la membrane qui entoure chaque médaillon doit être ôtée pour éviter que la chair se rétracte à la délicatement chaque médaillon en 2 ou en 4 en conservant ou pas l’arête centrale. C’est moins esthétique mais pour les connaisseurs, c’est meilleur. Éviter les dés de lotte trop petits car on perdrait la saveur du poisson. Saler le une poêle, faire chauffer 1 cuillère de beurre ou d’huile et saisir les morceaux de lotte pendant 2 minutes sur chaque face. Un liquide blanc va s’échapper, c’est normal. Réserver sur une un wok, faire revenir durant 1 ou 2 minutes, sur feu doux, la pâte de curry avec la cuillère d’huile de coco. Ajouter l’ail pressé et l’oignon ciselé en mélangeant bien puis verser un verre de lait de coco en mélangeant toujours. Verser alors le reste du lait puis porter à ébullition. Saler couvrir et laisser mijoter une dizaine de le riz thaï. environ 20 minutes de cuisson – recette en cliquant sur le lienLaver, éponger et ciseler les feuilles de délicatement les morceaux de lotte dans le curry, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 à 15 minutes. Au bout de 5 minutes, ajouter une cuillère de baies de poivre de Sichuan et poursuivre la cuisson à servi le curry dans de petites marmites individuelles afin qu'il reste bien chaud et j'ai saupoudré chacune d'elle de feuilles de coriandre ciselées et de deux ou trois baies de Sichuan. J'ai servi le riz blanc juste à curry jauneLa pâte de curry jaune thaïlandaise est la plus douce. Contrairement au curry rouge ou vert, elle ne contient pas d’épices très fortes. Le curry jaune est généralement constitué de curcuma, de galanga un rhizome dont la saveur n’est pas très éloignée de celle du gingembre, de graines de coriandre, de cumin et de citronnelle mais on y trouve parfois de la cannelle ou de la muscade. On trouve cette pâte en sachets ou en pots. Après ouverture, la pâte devra être consommée dans le mois qui suit, même au réfrigérateur mais on peut la congeler sans lotte de mer ou baudroieLa baudroie vit dans des profondeurs allant de 20 mètres à 1000 mètres de profondeur. Elle chasse en prenant la couleur du milieu et une fois camouflée, elle se sert de son filament pêcheur pour attirer ses proies. La baudroie se nourrit presque exclusivement de poissons. On la trouve dans l’Atlantique, en mer Méditerranée et en mer Noire. Elle est assez abondante en mer celtique et dans le Golfe de défi du mois d’avrilLe 122ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine est le suivant Les petits poissons dans l’eau » ou Les petits pois sont dans l’eau , à interpréter comme vous le voulez, avec du poissons ou des petits pois ! Il suffit de proposer une ou plusieurs recettes pour tenter de remporter un joli prix !Pour avoir tous les détails, cliquez sur ce lien afin d’accéder à la page du défi mois-ci, je fais partie du jury avec tous ces autres volontaires Alaro de Mes petites recettes préférées * Aline de Aux délices d’Aline * Anne * Carine de Kougelhopf et chocolat * CathyTutu de Chez CathyTutu * Giovanni de Recettes piémontaises * Jackie de La cuisine de Jackie * Lilly de La cuisine de Lilly * Sabine de Les petits plats du Prince * Sandstyle de Les délices de Sandstyle * Vanessa de Popote de Petit Bohnium * Véronique de Les plats de VéroChacun de nous présente une recette pour lancer le défi.curry jaune défi lait de coco Lotte poissonNavigation de l’article

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