Gratinde la mer : Un plat raffiné et rempli de saveurs Découvrez le gratin de la mer à base de poisson frais, de crustacés et de julienne de légumes, savoureux et facile à préparer. Gratin de la mer : les ingrédients. Pour 4 personnes : – 12 noix de Saint-Jacques fraîches – 12 crevettes roses cuites décortiquées – 50 grammes CassoletteDe Saumon Et Crevettes / Cassolettes Saumon Eglefin Et Crevettes Aux Legumes Et Creme Light Auxdelicesdemanue. Faites cuire 20 à 25 mn au four jusqu'à ce que le gratin soit bien doré. Voilà une de mes recettes préférée de scampis ! Simple à cuisiner mais magnifique pour une soirée de fêtes. Découvrez cette recette de crevettes et saumon Laverces légumes, les tailler en fine julienne. Les faire suer dans 20 g de beurre, verser 2 cuillères à soupe d'eau, assaisonner. Cuire à couvert 5 minutes à feu doux. Porter la crème infusée à la badiane à ébullition, réduire le feu et Duode gambas et saumon fumé maison sur lit de salade aux câpres, échalote et huile de noix ou Cassolette d’escargots aux pieds de porc dans une réduction de Beaujolais et son mesclun ou Feuilleté d’escargots à la mode des frères Chartreux, petite salade et vinaigrette aromatisée à la noix ou Escalope de saumon farcie à la mousse de brochet, sauce à la crème de Brochettes de bœuf (2)sauce champignons, assortiment de légumes et gratin dauphinois. 17€ - Brochettes de dinde(2), escalivade de légumes, pdt grenailles au romarin. 16€ - Tronçon de bar, écrasée de pdt au saumon fumé, assortiment de légumes et sauce dieppoise. 18€ - Miseen place Taillez en julienne les carottes et la courgette à l'aide d'une mandoline. Ciselez la ciboulette et hachez l'ail. Ciselez les échalotes. 2. Papillote Sautez la julienne de légumes rapidement avec le beurre et l'ail. Séparez les légumes sur 4 papiers parchemin et déposez-y les pavés de saumon, salez et poivrez. Fermez la Ut7Pzr0. Le sujet que vous souhaitez consulter est introuvable. Autres discussions Dernier message par tan 23 févr. 2005 [1509] Dernier message par raton 09 oct. 2003 [0029] Dernier message par ochawan 22 janv. 2008 [1949] Dernier message par dodo79 23 août 2007 [1151] retour Ref 087002 le sachet de 450 g Envie de vous régaler de légumes variés au quotidien ? Bonne pioche avec ce cocktail de carottes, courgettes, concombres et céleris. Ils sont non seulement découpés en julienne et prêts à cuisiner mais ils ont aussi l’intérêt d’avoir été cultivés selon des pratiques agricoles durables qui limitent tous résidus de pesticides. Quelle santé ! Informations détaillées Modes de préparation À la poêle Préparation sans décongélation Cuisson au poele pendant 6 min Versez la julienne dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse. Faites revenir à feu moyen pendant 6 minutes. À la casserole Préparation sans décongélation Cuisson au casserole pendant 4 min Plongez la julienne dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 4 minutes à partir de la reprise du frémissement. Egouttez. Au micro-ondes Préparation sans décongélation Cuisson au microondes pendant 7 min Versez la julienne dans un plat adapté. Couvrez et laissez cuire en position cuisson le temps indiqué. Remuez à mi-temps. Puissance restituée du four à micro-ondes 750 Watts 900 Watts 225 g 8 min 7 min 450 g 12 min 10 min Au panier vapeur Préparation sans décongélation Cuisson au paniervapeur pendant 7 min Etalez la julienne dans un panier vapeur. Placez-la au-dessus d'une eau frémissante et laissez cuire à couvert 7 minutes. 24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté. 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur. Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Ne jamais recongeler un produit décongelé. Ingrédients et allergènes Dénomination légale du produit Julienne de légumes sans résidu de pesticides surgelée Liste des ingrédients Carotte 40%, courgette 35%, concombre 15%, céleri-rave 10%. Valeurs nutritionnelles moyennes Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100 g Energie 71 kJ 17 kcal 1% AR* 1% AR* Matières grasses dont acides gras saturés < 0,5 g 0,1 g 0% AR* 0,6% AR* Glucides dont sucres 0,9 g < 0,5 g 0,3% AR* 0% AR* Fibres alimentaires 3,5 g % AR* Protéines 1 g 2% AR* Sel 0,05 g 0,8% AR* Nutri-score du produit nutriscore-a AR = Apport de Référence pour un adulte-type 8400 kJ / 2000 kcal. Origine de nos produits Produit élaboré en Italie Avis clients Note moyenne sur Trier par 02 juillet 2022 Excellent mélange de légumes Se décongèle très vite Peut s'ajouter à d'autres légumes courgettes par exemple et, avec la note colorée des carottes, cela forme un ensemble très appétissant. 01 juin 2022 Très bonne julienne de légumes, nous avons apprécié cuite à la poêlée 23 mai 2022 Facile d'utilisation, excellent accompagné d'une fondue de poireau dans une papillotte de poisson. 19 mai 2022 Le rapport qualité prix est correcte je trouve cette julienne de légume délicieuse 19 mai 2022 Très bon produit je l’ai utilisé pour un flan aux légumes Par contre j’aurais remplacé le concombre par eu poireaux ce qui est plus cohérent pour une harmonie des saveurs 17 avril 2022 Bon produit accompagnement parfait. taille du sachet correct 04 avril 2022 Bon produit que j'aime utiliser pour préparer des flans de légumes 1 2 2 Votre avis compte Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur Saumon poché, julienne de légumes, sauce au yaourt Un beau pavé de saumon juste poché avec des légumes de saison taillés en julienne et sautés à la poêle avec une sauce au yaourt et à l'aneth. Les ingrédients Pour l'étape 1 Pavés de saumon 150g 4 pièces Eau 1 l Gros sel 5 g Pour l'étape 2 Carottes 2 pièces Poireaux 1 pièces Fenouils 1 pièces Sel fin 2 pincées Moulin à poivre 2 tours Huile d'olive 1 c. à soupe Pour l'étape 3 Yaourts à la grecque 400 g Aneth bottes Citrons jaunes 1 pièces Sel fin 2 pincées Moulin à poivre 2 tours Descriptif de la recette 1 Pour le saumonDésareter les pavés si nécessaire. Verser l'eau dans une grande casserole et y déposer les pavés de saumon. Porter à frémissements et faire cuire 10 minutes. Enlever du feu et réserver dans l'eau jusqu'au Pour les légumesEplucher les carottes, laver le poireau et le fenouil. Tailler tous les légumes en julienne batonnets très fins. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y déposer les légumes et faire cuire à feu moyen. Saler et poivrer. Le légumes doivent rester Pour la sauceLaver, effeuiller et ciseler l'aneth. Laver le citron, le zester et presser le jus. Mélanger l'aneth, le yaourt et le jus de citron dans un petit bol. Saler, Pour le dressageSortir les pavés de saumon de l'eau et enlever la peau. Dresser un rond de sauce sur l'assiette, poser le pavé de saumon dessus et surmonter de légumes en julienne. Décorer de zestes de citron et de pluches d'aneth. Ce que vous allez apprendre dans ce cours Comment ciseler en vidéo Comment saisir à la poele un pavé de poisson Comment sauter à la poêle Les ustensiles nécessaires pour ce cours Planche couteau bol casserole poêle Le vin conseillé pour ce cours Un Sauvignon blanc 35 min Facile Voici une recette festive que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal, des cassolettes de la mer en croûte feuilletée... Sous un chapeau de pâte feuilletée croustillante se cachent des noix de Saint-Jacques, du saumon et des gambas, tout ce petit monde nageant dans une bisque de homard sur un lit de julienne de poireaux et de carottes. Un trésor olfactif se dégage de ces cassolettes qui raviront vos invités. 1 pâte feuilletée ou 2 suivant la taille de vos cassolettes 200 g de saumon frais 8 noix de Saint-Jacques sans corail 8 gambas cuites et décortiquées 400 g de bisque de homard maison ou pas 300 g d'eau ou de la crème 1 gros poireau 2 carottes 2 c. à soupe d'huile d'olive aneth ou autres herbes de votre choix sel, poivre ou piment d'Espelette 1 œuf pour la dorure quelques graines de pavot pour la décoration 1 Lavez vos légumes, épluchez les carottes, retirez le vert du poireau et coupez les légumes en fins bâtonnets réguliers. Dans un poêle, versez l'huile d'olive et ajoutez les bâtonnets de légumes. Salez, poivrez et laissez revenir l'ensemble sur feu moyen environ 6 minutes afin de garder les légumes légèrement croquants. 2 Coupez le saumon en cubes de taille moyenne. Coupez vos noix de Saint-Jacques en 2 et les gambas en 3 ou 4 suivant leur taille. Délayez la bisque de homard avec l'eau ou la crème, ajoutez un peu d'aneth ciselée et du piment d'Espelette. Procédez ensuite au montage des cassolettes. Répartissez la julienne de légumes au fond de chaque cassolette. Ajoutez le poisson et les fruits de mer. Versez la bisque de homard. Gestes techniques Comment décortiquer ses gambas ? Comment ouvrir ses noix de Saint-Jacques ? Comment poêler ses noix de Saint-Jacques ? Comment dégermer l'ail ? 3 Découpez ensuite des ronds dans la pâte feuilletée, d'un diamètre bien supérieur à celui de vos cassolettes. Séparez le blanc et le jaune de l'œuf. Fouettez le jaune en ajoutant un peu d'eau. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pourtour de chaque disque de pâte avec le blanc d'œuf et collez la pâte sur vos cassolettes. Gestes techniques Clarifier des oeufs 4 Dessinez éventuellement quelques croisillons sur le dessus à l'aide du dos du couteau. Badigeonnez ensuite la pâte feuilletée avec le jaune d'œuf et parsemez de quelques graines de pavot. Vous pouvez à ce stade garder vos cassolettes au réfrigérateur ou alors les enfourner pour environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Astuces Côté organisation, ces cassolettes sont parfaites pour un repas sans stress. En effet, vous pouvez les préparer à l'avance, les garder au réfrigérateur jusqu'au moment du repas et les cuire une vingtaine de minutes. Adaptez la taille des cassolettes et la quantité des ingrédients selon votre choix pour les servir en entrée ou en plat principal. Un riz blanc parfumé serait parfait pour accompagner ces cassolettes en plat principal. Recettes similaires Haut de page une petite recette personnelle que j'ai adaptée avec ce que j'avais sous la main!! les ingrédients une échalotte 4 poireaux 4 carottes du vin blanc du beurre 2 oeufs 20cl de crème fraiche épaisse sel poivre la recette -faire revenir dans du beurre, une échalotte, puis ajouter un mélange de fruits de mer. -ajouter un peu de vin blanc assaisonner, couvrir et fatre réduire 5 min. -réserver les fruits de mer, sans le jus de cuisson. -faire suer les poireaux coupés en rondelles et les carottes coupées en petits morceaux julienne ou cube dans du beurre, assaisonner -mélanger 2 oeufs avec 20cl de crème fraiche épaisse, saler poivrer -déposer les légumes dans les mini-cocottes, ajouter les fruits de mer, puis le mélange oeufs crème. -cuisson au four.

cassolette de saumon et julienne de legumes