Vouspouvez comparer la recette Bûche au chocolat blanc et aux fruits de la passion avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Bûche, Bûche au chocolat, Chocolat, Fruits. Bûche au chocolat blanc et aux fruits de la passion . Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions sur internet pour cette Étape1 : Concasser le chocolat puis faire fondre jusqu’à obtenir une texture lisse. Etape 2 : Il existe deux technique pour réaliser le glaçage des magnum cake. Méthode 1 : A l’aide d’un pinceau, étaler le chocolat dans le moule, laisser reposer. 10 minutes plus tard lorsque le chocolat a durci, insérer dans les moules la Unebûche au chocolat blanc et fruits de la passion. Ingrédients 10 personnes Pour la génoise 25 g de beurre 4 oeufs 120 g de sucre en poudre ou sucre semoule 3déc. 2018 - Découvrez la recette de Bûche de Noël au chocolat blanc et aux fruits de la passion à faire en 60 minutes. Préparer la génoise (10 minutes de préparation). Préchauffer le four à 210° (thermostat 7). Faire fondre le beurre 1 minute au micro-onde. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes pourla mousse : 500 g de crème liquide 2 feuilles de gélatine 200 g de purée de passion/mangue ou 200 g de purée de passion 200 g de chocolat blanc. Pour la mousse : Montez 400 g de crème liquide et réservez. Faire bouillir les 100 g restants de crème liquide, versez en plusieurs fois sur le chocolat blanc, mélangez à la Maryse. Bûchechocolat blanc passion. Réf : 7282. Savourez cette bûche glacée artisanale au chocolat blanc et fruit de la passion. Allergène(s) présent(s) : Marque : Les Glaces de Marc Conditionnement : La pièce de 450g Format : 250/500g. 0, 00 € 0,00 € / kg. Quantité souhaitée : 0. Ajouter à mes envies. Vous aimerez aussi. Mélange de fruits exotiques 7, 6LXpEE. Temps de préparation 40 minutes Temps de cuisson 15 minutes Nombre de personnes 8 Print Bûche de noel chocolat passion Ingredients Pour la crème au chocolat 4 fruits de la passion 1 oeuf entier 1 blanc d'oeuf 250 g de chocolat noir 1 noisette de beurre 10 cl de crème liquide ou semi épaisse Pour le biscuit 4 oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de farine Pour le décor 25 cl de fruit de la passion et aux framboises entières fraiches ou surgelées copeau de chocolat 1 cuillère à soupe de sucre glace Instructions Préparez la crème au chocolat. Coupez les fruits de la passion en deux puis pressez la chair dans une passoire fine pour recueillir le jus. Cassez l’œuf en séparant le blanc du jaune. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajoutez le jus de fruits de la passion puis la crème et les œufs. Battez les 2 blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Préparez le biscuit. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier et fouettez-les avec le sucre pour les faire blanchir. Ajoutez la farine tamisée. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Préchauffez le four à 180°C thermostat 6. Recouvrez une plaque à pâtisserie 28 cm x 38 cmde papier sulfurisé. Versez y la pâte, lissez à l'aide d'une spatule puis enfournez pour 10 minutes. Retournez la plaque sur une serviette mouillée. Ôtez le papier sulfurisé, saupoudrez légèrement le biscuit de sucre glace. A l'aide d'un pinceau, imbibez-le avec 20 cl de nectar de fruit de la passion. Étalez la moitié de la crème au chocolat dessus. Roulez le biscuit sans trop presser pour éviter que la crème ne s'échappe. Enveloppez le dans un film et mettez au réfrigérateur pour 3 heures. Faites de même avec le reste de la crème. Délayez la crème au chocolat avec 3 ou 4 cuillerées à soupe de nectar. Nappez en la bûche, dessinez des stries sur le dessus puis remettez la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Disposez les framboises sur le dessus de la bûche,saupoudrez de sucre glace et décorez de quelques copeaux de chocolat. La source originale de la recette Bûche de noel chocolat passion est disponible sur Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier. Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande. N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. vous souhaite un Bon appétit ! Add to Favourites Le dessert incontournable de Noël, c’est la bûche bien sûr 😉 ! SIPAC vous partage la recette Elle & Vire de bûche semi glacée chocolat blanc et cœur de fruits. Mmmh <3 Préparation 1h00 Cuisson 20 min. Repos 5h00 Pour 6 personnes Ingrédients 1 Préparation du coeur de fruits 4 fruits de la passion 50 g sucre semoule 1 mangue 2 feuilles de gélatine 2 Préparation de la génoise 20 g beurre doux 2 jaunes d'oeuf 70 g sucre semoule 60 g farine 30 g poudre d'amande 3 Préparation de la crème au chocolat blanc et dressage 30 cl Crème Excellence Elle & Vire 35 % 20 cl Crème Sublime Elle & Vire Mascarpone 10 cl lait 1 c. à s. fécule de maïs Corn Starch BONI 2 jaunes d'oeuf 200 g chocolat blanc La pulpe d'une gousse de vanille 80 sucre en poudre 4 feuilles de gélatine 1 barquette framboises copeaux de chocolat blanc Perles de fruits et de sucre Les ustensiles nécessaires Blender Moule à cake Moules individuels Préparation 1 Préparation du coeur de fruits Faire cuire 10 min à feu doux le jus de passion et le sucre. Hors du feu, dissoudre la gélatine ramollie dans l’eau froide. Peler la mangue, réserver la moitié de la chair pour le dressage et mixer le reste au blender 2 Préparation de la génoise Préchauffer le four th. 6 180 °C. Fouetter les jaunes d’oeuf et le sucre, placer au bain-marie et fouetter jusqu’à ce que le mélange double de volume. Fouetter hors du feu jusqu’à refroidissement. Ajouter la farine et la poudre d’amandes, puis incorporer Le Beurre Elle & Vire doux fondu et mélanger. Etaler sur une plaque à pâtisserie et cuire 20 min. 3 Préparation de la crème au chocolat blanc et dressage Placer la feuille transparente dans le moule à cake. Réserver quelques framboises. Chauffer la Crème Excellence Elle & Vire 35% MG avec la vanille. Dans un saladier, fouetter le sucre et les jaunes d’oeuf, puis ajouter la fécule de maïs Corn Starch BONI délayée dans le lait froid. Verser la crème et mélanger. Faire chauffer la préparation à feu doux, tout en remuant pour qu’elle épaississe. Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie dans l’eau froide et le chocolat blanc. Mélanger et bien laisser refroidir. Fouetter la Crème Sublime au Mascarpone Elle & Vire et mélanger avec la crème au chocolat blanc. Verser 1/3 de la crème au fond du moule, mettre au congélateur 20 min. Créer un sillon au centre, disposer la moitié des fruits mixés et quelques framboises. Verser le deuxième tiers de la crème et répéter l’opération. Etaler dessus le reste de la préparation. Découper la génoise à la taille du moule et placer sur la crème. Mettre au congélateur 5 h, puis au réfrigérateur 20 min avant de servir. Démouler, couper les extrémités de la bûche, décorer avec la mangue et les framboises restantes, les copeaux de chocolat, les perles de fruits et de sucre. Cuisines, Savoures… puis si tu le souhaites, partages / déposes sur Facebook ton avis sur ces produits et cette recette. Raconte-nous ton expérience dans les commentaires ! 😉 Tama’a maitai hoa here ma ! Recette Miam SIPAC DuSourireDansVosAssiettes Noël Bûche Elle&Vire Les produits utilisés BEURRE DOUX PLAQUETTE 200G AMANDE EN POUDRE 100% 1KG CREME FRAICHE EXCELLENCE 35% 1L CREME SUBLIME AU MASCARPONE 1L FECULE DE MAIS 400G LAIT ENTIER BOUCHON 1LX12 GELATINE TITANE 120 BLOOM 200 FEUIL. 1KG FARINE DE BLE FLUIDE 1KG Recette créée le mardi 21 décembre 2021 à 14h04Insert Fruits de la à faire la veille130 grammes de purée de fruits de la passion25 grammes de sucre14 grammes de maïzena25 grammes de lait15 grammes de beurre11. Versez le lait sur la maïzena et mélangez bien afin de la diluer et obtenir un mélange vos feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau Dans une casserole, versez la purée de fruits de la passion et le sucre. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit entièrement Ajoutez le mélange lait maïzena, et continuez à chauffer en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe et Enlevez la casserole du feu, ajoutez la gélatine préalablement essorée et incorporez le beurre. Bien PLUS FACILEFaire ramollir 2 feuilles de gélatine dans l’eau 150g de purée de fruits de la passion avec 25g sucre, jusqu'à ce que le sucre soit la gélatine essorée et verser dans le fond du moule bûche, qui formera l' breton40 grammes de sucre50 grammes de beurre62 grammes de farine1 pincées de fleur de sel1 jaunes d’œufs20 grammes de chocolat au lait1Dans le bol du robot muni de la feuille ou à la main, mélanger le beurre mou, le sucre, la farine, le sel, la levure et la poudre de vanille pour obtenir un sable le jaune d’œuf et continuer de mélanger pour obtenir un mélange la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur au moins la pâte sur votre toile de cuisson en forme de rectangle 28cmx5 cm sur environ 0,5 cm d' le four à 200°C et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit refroidir et le redécouper aux bonnes mesures s'il a trop fondre doucement le chocolat au l'aide d'un pinceau, en étaler une fine couche sur le sablé breton durcir le chocolat en plaçant le biscuit 5 minutes au grammes de chocolat blanc150 grammes de purée de fruits de la passion280 grammes de crème fraîche liquide entière4 grammes de gélatine11. Tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 vous utilisez une tablette de chocolat blanc, hachez grossièrement le chocolat et le mettre dans un cul de poule résistant à la vous utilisez des pistoles de chocolat Ivoire ou Zephyr, versez les pistoles dans votre cul de Porter à ébullition la pulpe de fruit de la passion et la verser sur le chocolat blanc. Attendre quelques minutes puis mélanger avec une spatule de manière à ce qu’il fonde. Incorporer la gélatine préalablement pressée. Vous pouvez donner un coup de mixeur plongeant si vous voyez que le mélange n'est pas bien homogène. Laisser Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse presque ferme. 4. Incorporer délicatement la crème fouettée à la purée de fruits par mouvements circulaires du bas vers le haut afin d’obtenir un ensemble homogène. Montage1Choisir la toile décor que vous souhaitez utiliser et y répartir un peu de mousse à l'aide d'une spatule la toile dans le moule bûche et verser un peu de mousse pour recouvrir le l'insert puis le reste de finir, placer le sablé breton coté chocolat sur la mousse et l'enfoncer légèrement. Lisser à l'aide d'une le tout avec du film alimentaire puis mettre au congélateur au moins 8 la bûche 4-6 heures avant, le démouler tout de suite puis le garder au frais avant de servir .Les bons produits pour réussir la recetteÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur Recette créée le mercredi 18 novembre 2020 à 10h37Biscuit financier au chocolat 170 grammes de beurre100 grammes de poudre d'amandes70 grammes de farine110 grammes de pistoles de chocolat noir200 grammes de sucre glace180 grammes de blancs d’œufs1 grammes de sel1Préchauffez votre four à 175°C th. 5-6 et placez le FLEXIPAN Plat sur une plaque perforée. Réalisez un beurre noisette dans une casserole. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans le bol d'un mixeur, versez la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine et le sel. Ajoutez les blancs d’œufs crus. Mélangez. Ajoutez le chocolat fondu à 35° le beurre noisette en le filtrant pour enlever les impuretés 50°C maximum. Versez la pâte dans le FLEXIPAN Plat et faites cuire 12 minutes à 175°C th. 5-6. exotique 3 grammes de pectine50 grammes de purée de fruits de la passion30 grammes de sucre inverti115 grammes de purée de mangue45 grammes de sucre1Dans une casserole, faites fondre les purées avec le sucre inverti. Ajoutez le mélange de sucre et pectine NH et faites bouillir le tout 2 minutes. Placez votre moule Bûche sur une plaque perforée et coulez le confit dedans. Réservez au congélateur 1 passion110 grammes de purée de fruits de la passion2,5 feuilles de gélatine8 grammes de fécule de maïs35 grammes de sucre en poudre1Faites chauffer la purée de fruits. Versez-la sur le sucre et la fécule de maïs. Remettez le tout dans la casserole et donnez une ébullition. Hydratez la gélatine 10 minutes dans l'eau froide. Ajoutez-la dans une casserole et mélangez bien pour la faire fondre. Sortez le confit du congélateur et versez le crémeux dessus. Replacez au congélateur 2 au chocolat210 grammes + 80 grammes de crème fraîche liquide entière165 grammes de pistoles de chocolat noir85 grammes de sirop de glucose2,5 feuilles de gélatine70 grammes de lait entier1Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l'eau une casserole, faites bouillir le lait, les 80 g de crème et le sirop de glucose. Versez sur les pistoles fondues préalablement au micro-ondes. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Mixez à l'aide d'un mixeur refroidir à 30°C sur un bain-marie froid. Montez les 210 g de crème liquide en crème fouettée puis ajoutez-la délicatement à la préparation. Mettez-la dans une poche à douilles et réservez pour le spray alimentaire bronze1Démoulez ce qui est dans le moule Bûche. Placez la toile décor Matelassé dans le moule Bûche. Dressez la mousse dans le fond et remontez bien sur les bords. Déposez l'insert confit/crémeux. Recouvrez de mousse chocolat et fermez avec le biscuit chocolat découpé 27 cm x 6 cm.Fermez et réservez au congélateur pendant 6 heures. Glacez le gâteau congelé avec un spray finition bronze ou or, puis décorez à votre la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur Par Communauté 750g Une bûche au chocolat blanc et fruits de la passion. Ingrédients 10 personnes Pour la génoisePour la mousse au chocolat blancPour la mousse aux fruits de la passionPour le glaçage au chocolat noirPréparation 1Préparez la génoise. Préchauffez le four 210°. Faites fondre le beurre 1 minute au micro-ondes. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la farine et continuez à fouetter. Ajoutez le beurre fondu et bien mélanger. 8Dans un autre saladier, battez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez une cuillère à café de sucre quand ils commencent à monter. Ajoutez un premier tiers des blancs en neige à la pâte pour la détendre. Ajoutez le reste des blancs petit à petit en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et versez la pâte dessus. Aplatissez délicatement la pâte à l'aide de la maryse pour former un rectangle. Faites cuire 8 minutes et laissez refroidir avant de la découper au format de votre moule. Huilez votre moule et tapissez-le de feuilles rhodoïd ou de film plastique. 2Préparez la mousse au chocolat blanc 20 minutes de préparation + 1h de repos. Versez la crème liquide dans un saladier et mettez le tout une vingtaine de minutes au congélateur. Cassez le chocolat blanc en morceaux dans un saladier en métal ou en verre. Faites chauffer un fond d'eau dans une casserole pas plus grande que votre saladier. Posez le saladier sur la casserole en prenant soin que l'eau ne touche pas le fond du saladier et laissez fondre le chocolat. Quand il est à moitié fondu, retirez le saladier de la casserole et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien fondu. Battez la crème liquide au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle monte en chantilly. Ajoutez la chantilly petit à petit au chocolat fondu en mélangeant à l'aide d'une maryse jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez la mousse au chocolat blanc dans le fond du moule. Laissez prendre au réfrigérateur une heure. 3Préparez la mousse aux fruits de la passion 20 minutes de préparation + 3h de repos . Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez la pulpe au-dessus d'une passoire fine ou d'un chinois posé sur un saladier pour récupérer le jus des fruits. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le mascarpone et battez au fouet électrique pendant 2 minutes environ. 30Ajoutez le jus de passion en mettre deux ou trois cuillères à soupe de côté et bien mélanger. Faites chauffer le reste de jus au micro-ondes. 32Essorez la gélatine en la serrant bien dans votre main et ajoutez-la au jus chaud, bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajoutez le tout à la crème au mascarpone et battez au fouet électrique pendant une minute environ pour éviter les grumeaux. Dans un autre saladier, battez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez une cuillère à café de sucre quand ils commencent à monter. Ajoutez les blancs en neige petit à petit à la crème au mascarpone en mélangeant à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Versez la mousse dans le moule sur la mousse au chocolat blanc. Mettez une heure au réfrigérateur. Déposez la génoise sur la mousse au mascarpone et remettez deux heures au réfrigérateur. 4Préparez le glaçage au chocolat noir 10 minutes de préparation. Posez une grille pâtissière sur du papier sulfurisé et démoulez dessus la bûche. Retirez très délicatement les feuilles plastique collées sur la bûche. Lissez la surface de la bûche si nécessaire. Cassez le chocolat noir en morceaux dans un saladier en métal ou en verre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux l'eau. Faites chauffer un fond d'eau dans une casserole pas plus grande que votre saladier. Posez le saladier sur la casserole en prenant soin que l'eau ne touche pas le fond du saladier et laissez fondre le chocolat. Quand il est à moitié fondu, retirez le saladier de la casserole et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien fondu. Laissez un peu tiédir avant de verser le glaçage sur la bûche petit à petit à l'aide d'une louche en prenant soin de bien tout recouvrir. Collez dessus vos coques de macarons ou de meringue ou tout autre décor. Laissez refroidir et gardez au frais toute une nuit. Servez bien frais. Conseilspréparer 24 h a l'avance pour la laisser de recettes Recettes à base de fruits de la passion Tous les desserts de Noël Recettes de bûche au chocolat et mascarpone Recettes de roulé au chocolat et mascarpone Recettes de bûche glacée au mascarpone Recettes de bûche au chocolat et fruits de la passion Vidéo suggérée

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