Commentremplacer de la crème fraîche par du lait ? Comment remplacer la crème fraîche. Le lait: épaissi en le faisant un peu chauffer et mélangé avec un peu de fécule ou de farine, il est parfaitement substituable à la crème.Impossible en revanche de monter du lait en chantilly, ce dernier ne contenant pas assez de matière grasse pour emprisonner l’air dans la Al'EFBPA il me semble que l'on nous avait conseillé d'enlever un oeuf au litre de lait si l'on remplaçait la poudre à crème par de la maizena. J'aime. J. julia_17257482. 25 février 2015 à 15h21 . En réponse à Kristie. Coucou 1réponse. Mon conseil : c'est un gâteau de tradition, bienvenu après la période du Carême, et au moment des festivités de Pâques. C'est bien sûr un pralin qui est conseillé ; soyez audacieuse aussi avec une crème Chiboust parfumée au café léger Maxl - café en poudre subtil et délicat, simple à utiliser. Parconséquent, lors du calcul, pensez à la quantité de crème de tartre nécessaire. Par exemple, si la recette demande 1/2 cuillère à café de crème de tartre et 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude, la recette n'aura besoin que de 3/4 de cuillère à café de levure chimique plus 1/2 cuillère à café de levure. un soda Lacrème de coco pour remplacer la crème. La crème de coco est très onctueuse et donne une touche exotique aux plats et aux desserts. On peut aussi utlilser le lait de coco en conserve mais il sera moins épais. Attention, la Remplacerla crème fraîche par du lait concentré non sucré. Le lait concentré non sucré est deux fois moins calorique que la crème fraîche épaisse à 30% de matières grasses. N’hésitez donc pas à remplacer 100 g de crème fraîche par 100 g de lait concentré non sucré, dans les préparations salées ou sucrées. Vos invités n GFkb. Poudre à flan Vous avez une recette sous la main et vous vous demandez, mais bon sang, qu’est-ce que la poudre à flan présente dans la recette ? Il s’agit en fait d’un produit utilisé par les professionnels de la pâtisserie utilisé pour la réalisation des crèmes pâtissières. On la trouve aussi sous le nom de poudre à crèmes. Entrent dans sa composition un épaississant, de l’amidon de maïs et de l’arôme vanille. Vous en trouvez maintenant assez facilement dans les grandes surfaces, rayon préparation à gâteaux sous plusieurs marques Ancel, Impérial etc. Cette poudre à flan apporte de la texture. A la place vous pouvez utiliser de la fécule type Maïzena ou fécule de pommes de terre. Vous êtes nombreux à me poser des questions sur les gélifiants, comment les utiliser, les remplacer etc. J’ai donc préparé un petit dossier qui récapitule les principaux gélifiants utilisés en pâtisserie et leur que soit le gélifiant que vous utilisez, il est important de bien le doser et cela passe avant tout par l’utilisation d’une balance de précision. Ça ne coûte pas très cher et cela vous évitera un mauvais gélatine Origine La gélatine est le gélifiant le plus courant. D’origine animale elle est fabriquée à partir d’os, peaux et arrêtes de porcs, bœufs et poisson. C’est pour cette raison que beaucoup cherchent à la remplacer, malheureusement ce n’est pas toujours vous ne consommez pas de porc ou de viande en général, vous pouvez vous rabattre sur la gélatine de poisson désodorisée je vous rassure qu’on trouve facilement sur internet sous forme de puissance de la gélatine est calculée en degré bloom de 80 à 300, cela permet de déterminer si votre gélatine gélifiera peu ou beaucoup votre préparation. La plus courante est la 200 bloom ou qualité or. Sachez que si rien n’est mentionné c’est que la gélatine est à environ 200 Les feuilles de gélatine doivent être réhydratées dans un grand volume d’eau froide pendant 10 à 15 minutes. Il faut ensuite bien les gélatine en poudre est également réhydratée, mais dans un volume bien précis d’eau comptez 6 fois le poids de la gélatine en eau. Pour 2 g de gélatine en poudre il vous faudra donc 12 g d’eau pour la réhydrater. Vous obtiendrez ce qu’on appelle la masse gélatine, une sorte de bloc de gélatine qu’il faudra ensuite faire gélatine en poudre à le grand avantage d’avoir toujours la même réhydratation et évite un excès d’eau dans vos préparations si vous avez mal égoutté votre gélatine par exemple. Je trouve que c’est la plus précise et la plus pratique à manière général la gélatine est utilisée pour les mousses des entremets et les n’hydratez jamais la gélatine avec de l’eau calcaire, utilisez de l’eau en bouteille si l’eau est calcaire chez vous. Le calcaire diminue la capacité d’absorbation de la gélatine et vos préparations risquent de relâcher de l’ Le dosage classique est de 16 g de gélatine avant hydratation par litre de préparation. Mais il peut varier, surtout pour les mousses aux fruits qui en demande parfois plus notamment pour les fruits acides.L’agar-agar Originie L’agar-agar est un gélifiant végétal obtenu à partir d’une algue rouge d’origine asiatique. Attention son pouvoir gélifiant est extrêmement la trouve le plus sauvant au rayon bio ou cuisine du monde dans la partie asiatique.Utilisation La première chose à savoir est que l’agar-agar ne supporte pas la congélation, votre préparation rendra beaucoup d’eau à la décongélation. N’essayez donc pas de remplacer de la gélatine dans une mousse que vous devez faire prendre au doit être cuite au moins 30 secondes dans une préparation bouillante pour que son pouvoir gélifiant soit la question peut-on remplacer de la gélatine par de l’agar-agar ? La réponse est oui sauf dans un gâteau qui doit passer au congélateur, ce qui est un soucis puisque la plupart des entremets sont figés au congélateur pour pouvoir ensuite être Si vous souhaitez remplacer de la gélatine, sachez que l’agar-agar à un pouvoir gélifiant 8 fois supérieur. Compter donc 1 g d’agar-agar pour 8 g de manière, général il est conseillé d’utiliser 4 g d’agar-agar par litre de préparation à gélifier bien entendu cela varie en fonction de la texture que vous souhaitez.La pectine Origine La pectine est issue des pépins de fruits et des peaux des agrumes, c’est donc tout comme l’agar-agar un gélifiant existe une multitude de pectines NH nappage, X58, jaune, etc. Certaines sont réversibles, comme la NH nappage, c’est à dire que vous pouvez les faire fondre et prendre autant de fois que vous le souhaitez. Mais d’autres ne le sont pas, une fois prise en gel vous ne pourrez plus faire fondre votre je n’utilise que de la pectine NH nappage dans mes recettes. C’est pour moi un ingrédient essentiel quand on souhaite se perfectionner en jaune gélifie en milieu acide et sucré, non réversible ex confiture, pâte de fruits.Pectine NH nappage gélifie en milieu acide, réversible ex nappage, gelée, compotée.Pectine 325 NH95 gélifie en présence de calcium, non réversible ex crème gélifiée.Pectine X58 gélifie en présence de calcium ou de matière grasse , réversible ex nappage chocolat.Utilisation La pectine doit être cuite 30 secondes dans une préparation bouillante. L’idéal est de la mélanger avec du sucre et de ne l’incorporer que quand votre liquide est déjà chaud au moins 40°C pour éviter la formation de que la gélification fonctionne correctement, la pectine à besoin d’un environnement acide, c’est pourquoi elle est principalement utilisé dans les confitures et gelées de fruits, mais aussi certains toujours facile à trouver, la pectine NH nappage peut-être remplacée par du Vitpris ou Priz, un gélifiant pour confiture que l’on trouve en supermarché. Cependant la dose de pectine n’est pas la même, comptez 4 fois plus de Vitpris que de pectine NH et les résultats semblent parois vous recommande d’investir dans de la pectine NH nappage. 1 kg coûte environ 50 €, ce qui semble beaucoup et assez cher, mais elle ne se périme pas tant que vous la conservez à l’abris de l’ Le dosage varie en fonction du fruit et de la texture que vous souhaitez obtenir. Je vous conseil de toujours suivre la quantité indiquée dans les recettes Pour une confiture 15 g par kilo de fruitPour une gelée ferme, type insert d’entremets entre 20 et 30 g par kilo de final j’utilise quoi comme gélifiant ?Ce qu’il faut retenir c’est que la gélatine est principalement utilisée pour les mousse et les glaçages. La préparation devient ferme mais pas peut-être utilisé pour les mousses, à condition de les faire prendre au réfrigérateur et non pas au congélateur, mais aussi les confitures. Attention au dosage car on obtient vite quelque chose de trop gélifié et peu agréable en finir, la pectine NH nappage dans mon cas est utilisée pour certains nappages, mais principalement pour les confitures et les gelées de fruits. J’utilise exclusivement de la pectine pour mes inserts de fruits, car la texture obtenue grâce à elle permet d’avoir une gelée très ferme mais qui fond en bouche contrairement à l’agar-agar ou à la gélatine. Télécharger l'article Télécharger l'article La levure chimique est un agent levant qui aide les pâtes à gonfler lorsqu’elles cuisent. Si vous n’en avez plus et qu’il vous en faut absolument, vous pouvez en improviser avec des ingrédients que vous avez sans doute dans la cuisine. Faites attention, car ces substituts agiront plus rapidement que de la levure chimique. Veillez à enfourner les pâtisseries immédiatement ! Ingrédients Pour 3 cuillères à soupe 40 g de levure chimique Une cuillère à soupe de bicarbonate de soude 2 cuillères à soupe de crème de tartre Une cuillère à café de fécule de maïs facultatif Pour une cuillère à café de levure chimique Une cuillère à café de bicarbonate de soude Un quart de cuillère à café de jus de citron Pour une cuillère à café de levure chimique Un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude 125 ml de yaourt à la grecque nature ou de petit-lait 1 Mélangez les ingrédients. Mélangez deux cuillères à soupe de crème de tartre et une cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans un bol. Les deux produits réagiront ensemble de manière à agir comme de la levure chimique [1] . Si vous ne trouvez pas de crème de tartre au supermarché, vous pouvez en commander en ligne. 2 Conservez le mélange. Si vous ne comptez pas l’utiliser tout de suite, mettez-le dans un récipient que vous pouvez fermer hermétiquement et rangez-le dans le placard. Il est important que le récipient ne laisse entrer aucune trace d’humidité, car la poudre pourrait s’agglomérer [2] .Cette poudre levante peut se conserver pendant très longtemps. Pour savoir si elle est encore bonne, versez de l’eau chaude dessus et regardez si elle mousse [3] . 3Ajoutez de la fécule. Elle empêchera le mélange de s’agglomérer. Si vous n’utilisez pas la poudre tout de suite, elle commencera à s’agglomérer et sera plus difficile à utiliser. Incorporez une cuillère à café de fécule de maïs à l’aide d’un fouet pour éviter que cela se produise [4] . 1Incorporez du bicarbonate. Mettez les ingrédients secs de votre pâte dans un cul-de-poule et ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude. Incorporez-le bien à l’aide d’un fouet [5] . 2 Ajoutez du jus de citron. Incorporez un quart de cuillère à café de jus de citron dans les ingrédients liquides comme les œufs ou le lait. Mettez ceux-ci dans un autre cul-de-poule pour les séparer des ingrédients secs [6] .Si vous utilisez trop de jus de citron, il peut modifier le gout de vos pâtisseries. Si vous ne voulez pas risquer que celles-ci aient un gout de citron, n’employez pas cette méthode. 3 Mélangez tous les ingrédients. Mélangez les ingrédients secs et liquides dans un cul-de-poule en suivant la recette. Le jus de citron se mélangera avec le bicarbonate de soude, ce qui provoquera une réaction qui aura le même effet que la levure chimique [7] .Cette réaction est à action unique. En général, la levure chimique du commerce est à double action, ce qui signifie qu’elle fait gonfler la pâte lorsque vous la préparez et pendant la cuisson. Avec cette méthode, enfournez la pâte dès que le jus de citron et le bicarbonate de soude sont mélangés. 1Ajoutez du bicarbonate de soude. Incorporez-le dans les ingrédients secs de la pâte. Mettez les ingrédients secs et liquides dans deux culs-de-poule séparés. Utilisez un fouet pour bien mélanger une cuillère à café de bicarbonate de soude avec les autres poudres [8] . 2 Incorporez du yaourt. Vous pouvez utiliser soit du yaourt, soit du petit-lait. Les deux ingrédients sont fermentés et peuvent provoquer la réaction chimique nécessaire pour faire gonfler la pâte. Veillez à ce que le produit soit nature afin d’éviter qu’il modifie le gout des pâtisseries. Mélangez 125 ml de l’ingrédient choisi avec les ingrédients liquides [9] .Cherchez du yaourt à la grecque au rayon laitages du supermarché ou faites du petit-lait maison. 3 Réduisez les autres liquides. Si vous gardez le même volume d’autres ingrédients liquides dans la recette, l’ajout de yaourt ou de petit-lait rendra la pâte trop liquide. Ajustez les quantités d’ingrédients de manière à retirer 125 ml de liquide en tout [10] . S’il y a d’autres produits laitiers dans la recette, commencez par réduire leur volume. Ajustez ensuite le volume d’extraits et d’autres liquides dans la pâte. Sachez que cela peut modifier le gout des pâtisseries. 4 Mélangez tous les ingrédients. Mélangez les ingrédients secs et liquides dans un des culs-de-poule en suivant la recette. Le bicarbonate de soude réagira avec le yaourt ou le petit-lait de manière à reproduire l’action de la levure chimique [11] .Utilisez la pâte immédiatement pour que le bicarbonate de soude agisse au maximum. Conseils Mélangez les différents ingrédients du substitut de levure chimique au dernier moment avant de faire cuire les pâtisseries. Avertissements Ces substituts de levure chimique sont à action unique, ce qui signifie qu’ils produisent du gaz dès que les ingrédients sont mélangés. Enfournez la pâte dès que vous l’avez préparée [12] . Éléments nécessaires Un bol Une cuillère à soupe et une cuillère à café Un fouet Un récipient hermétique 2 culs-de-poule Une cuillère à café Un fouet 2 culs-de-poule Un fouet Un verre doseur et une cuillère à café Références À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 42 334 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Abonnez-vous pour recevoir la newsletter de wikiHow! S'abonner Le mélange de pudding instantané à la vanille est peut-être le substitut le plus courant à la poudre de crème pâtissière. La quantité de mélange de pudding utilisée doit être égale à la quantité de poudre de crème pâtissière indiquée dans une recette. Les mélanges contenant des ingrédients tels que la fécule de maïs et le sucre inerte peuvent également servir de substituts à la crème poudre de crème anglaise est un produit plus répandu en Grande-Bretagne qu'en Amérique. Il est généralement mélangé avec du sucre et du lait pour créer une sauce à la crème. Le produit contient des ingrédients présents dans bon nombre de ses mélanges de substitution, tels que la fécule de maïs et l'arôme de vanille. La poudre de crème pâtissière a été inventée à l'origine comme alternative aux œufs pour épaissir la crème pâtissière. Articles similaires D'autres articles intéressants La crème sure est un produit laitier fermenté populaire qui est consommé de différentes façons. Il est souvent utilisé comme condiment sur des plats tels que des soupes et des pommes de terre au four, mais il peut également être utilisé comme ingrédient dans des produits de boulangerie tels que des gâteaux, des biscuits et des biscuits. Il est fabriqué en combinant de la crème, qui est la couche à haute teneur en matière grasse extraite du lait entier, avec des bactéries lactiques. Ces bactéries consomment le sucre contenu dans la crème, également appelée lactose, et libèrent de l'acide lactique en tant que déchet. L'acide lactique rend la crème plus acide, donnant un goût acidulé et acidulé. Bien que la crème sure soit un aliment populaire pour beaucoup, certaines personnes ne peuvent ou ne veulent pas l’utiliser en raison de leurs préférences, de leurs intolérances ou de leurs allergies. Cet article répertorie les 7 meilleurs substituts à la crème sure, y compris leur utilisation. Raisons pour lesquelles vous pourriez avoir besoin d'un substitut Partager sur Pinterest Vous devrez peut-être remplacer la crème sure pour diverses raisons, notamment Allergie au lait Le lait de vache est un allergène commun. Entre 2 et 3% des enfants de moins de trois ans sont allergiques au lait. Bien que les statistiques montrent qu’environ 80% des enfants ne développent plus cette allergie, certaines personnes doivent éviter le lait pour la vie 1. Allergique au lait Le lactose est un sucre présent dans les produits laitiers. Les personnes intolérantes au lactose ne peuvent pas le décomposer en raison d'un déficit en lactase, l'enzyme nécessaire à la décomposition du lactose 2, 3. Régime végétalien Certains choisissent d'exclure les produits d'origine animale de leur régime alimentaire. Par exemple, ceux qui suivent un régime végétalien mangent des aliments strictement à base de plantes pour de nombreuses raisons, notamment la santé, le bien-être des animaux et les préoccupations environnementales. Raisons de santé De nombreuses personnes évitent le lait et les produits laitiers pour diverses raisons de santé, notamment la santé de la peau et les hormones, tandis que d'autres s'inquiètent de l'utilisation d'antibiotiques et d'hormones de croissance chez les vaches laitières 4, 5. Régimes faibles en gras La crème sure régulière est riche en gras. En fait, 91% des calories contenues dans la crème sure ordinaire proviennent des matières grasses. Bien que ce nutriment soit extrêmement important, de nombreuses personnes choisissent de réduire leur consommation de graisse pour perdre du poids 6. Goût ou ingrédient manquant Certaines personnes ne se soucient tout simplement pas du goût acidulé de la crème sure. Ou peut-être un substitut est-il nécessaire, car il n’existe pas de crème sure pour cuire un gâteau préféré ou pour garnir un pot de chili fraîchement préparé. Certaines personnes ne peuvent pas ou ne veulent pas manger ce condiment populaire pour de nombreuses raisons. Heureusement, de nombreuses alternatives laitières et non laitières en font d'excellents remplaçants. 1-4 Substituts à base de produits laitiers Il existe plusieurs bonnes solutions laitières pour remplacer la crème sure, notamment le yogourt à la grecque, le fromage cottage, la crème fraîche et le babeurre. 1. Yaourt à la grecque Le yogourt grec constitue un excellent substitut à la crème sure. Alors que le yogourt ordinaire contient un pourcentage plus élevé de liquide ou de lactosérum, le yogourt grec a été mis à rude épreuve pour éliminer une grande partie de son lactosérum. Le résultat est une version plus épaisse et plus tendre du yogourt, très similaire à la crème sure. De plus, le yogourt grec contient moins de calories et de matières grasses et plus de protéines que la crème sure pleine de matières grasses. Une once 28 grammes de yogourt grec normal contient 37 calories, 3 grammes de gras et 2 grammes de protéines. La même quantité de crème sure pleine-gras contient 54 calories, 6 grammes de gras et 1 gramme de protéines 6, 7. Le yogourt grec peut être utilisé comme substitut dans les trempettes, les vinaigrettes et les nappages. En outre, des parts égales de yogourt grec riche en matière grasse peuvent remplacer la crème sure ordinaire dans toutes les recettes, y compris les produits de boulangerie. Résumé Le yogourt grec est un yogourt égoutté qui a une texture épaisse semblable à la crème sure. Cependant, il contient moins de calories et de gras et peut remplacer de la crème sure dans de nombreuses recettes. 2. fromage cottage Ce fromage a une histoire riche. En fait, le nom de fromage cottage aurait été inventé au 18ème siècle lorsque les colons américains utilisèrent les restes de lait issus de la fabrication du beurre pour créer un fromage à pâte molle dans leurs petites maisons appelées cottages. Le fromage cottage est un produit à base de fromage en grains. Le caillé est la partie solide du lait qui reste du processus de fabrication du fromage, tandis que le lactosérum est la partie liquide. Il est doux avec une texture douce et crémeuse. En outre, il est offert dans une variété de pourcentages de graisse et de tailles de caillé, allant du plus petit au plus gros. De plus, le fromage cottage contient beaucoup moins de calories et de matières grasses et est plus riche en protéines que la crème sure. Une demi-tasse 112 grammes contient 110 calories, 5 grammes de gras et 12,5 grammes de protéines. À titre de référence, une demi-tasse de crème sure contient 222 calories, 22 grammes de graisse et seulement 2,5 grammes de protéines 6, 8. Ce fromage constitue un excellent substitut à faible teneur en matière grasse et à haute teneur en protéines. En fait, une tasse de fromage cottage peut être mélangée à 4 cuillères à soupe de lait et 2 cuillerées à thé de jus de citron pour remplacer la crème sure dans toutes les recettes. Résumé Le fromage cottage est un fromage doux et doux, moins calorique et moins gras, et plus riche en protéines que la crème sure. Il peut être combiné avec du lait et du jus de citron pour être utilisé à la place de la crème sure dans les recettes. 3. Crème Fraîche La crème fraîche signifie littéralement la crème fraîche. Ce produit laitier est très similaire à la crème sure et est obtenu en ajoutant une culture bactérienne à la crème épaisse. Bien que semblable à la crème sure, la crème fraîche a une consistance plus épaisse, semblable au fromage, et sa saveur est moins acidulée. Contrairement au fromage cottage et au yaourt grec, il contient plus de matières grasses et de calories que la crème sure. Ainsi, ce n'est peut-être pas le meilleur choix pour ceux qui comptent les calories. Une portion d'une once 28 grammes contient 100 calories et 11 grammes de gras, soit près du double de la quantité de crème sure 6, 9. Bien que la crème fraîche soit un aliment dense en calories, sa teneur élevée en matières grasses en fait un ingrédient idéal pour les sauces et les soupes, car vous pouvez la faire bouillir sans vous soucier de la séparation. La crème fraîche peut remplacer facilement la crème sure, mais gardez à l’esprit que sa saveur plus douce peut se retrouver dans le goût des aliments. Résumé La crème fraîche ressemble beaucoup à la crème sure mais contient plus de matières grasses et de calories. Il peut être utilisé en remplacement individuel, mais sa saveur douce peut changer le goût des recettes. 4. babeurre Traditionnellement, le terme babeurre désignait les restes liquides du processus de fabrication du beurre à partir de crème de culture. Ce processus impliquait de laisser le lait reposer pendant un certain temps. Cela a permis à la crème et au lait de se séparer, laissant le haut de crème épaisse utilisé dans la fabrication du beurre. Pendant la période de repos, des bactéries naturellement présentes dans l’acide lactique fermentaient les sucres du lait, produisant un liquide acidulé appelé babeurre. Bien qu’il soit encore courant en Inde et au Pakistan, il est moins utilisé en Occident. Tout comme la crème sure, le babeurre commercial est pasteurisé et les bactéries sont ajoutées après le processus de chauffage. Bien que son goût acidulé soit similaire à celui de la crème sure, il s'agit d'un liquide et ne peut être utilisé qu'en remplacement de la crème sure dans les produits de boulangerie ou les vinaigrettes. Résumé Le babeurre est un liquide acidulé qui peut remplacer la crème sure dans les viennoiseries ou les vinaigrettes. 5-7 alternatives non laitières En plus des substituts laitiers à la crème sure, il existe plusieurs alternatives non laitières que vous pouvez utiliser. Le lait de coco, les noix de cajou et les produits à base de soja font partie de ces options respectueuses des végétaliens. 5. lait de coco Le lait de coco est une excellente alternative non laitière à la crème sure. À ne pas confondre avec l'eau de coco, le lait de coco provient de la viande de noix de coco fraîchement râpée. C'est un ingrédient de base dans les cuisines de l'Asie du Sud-Est, de l'Amérique du Sud et des Caraïbes et il est de plus en plus populaire en Amérique du Nord. Le lait de coco est exempt de lactose et végétalien, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes souffrant d'allergies au lait ou de restrictions alimentaires 10. Fait intéressant, il constitue un substitut exceptionnel à la crème sure. La crème sur le lait de coco plein gras peut être écrémée et mélangée avec du vinaigre de cidre, du jus de citron et du sel de mer pour être utilisée comme substitut de crème sure à base de plantes pour agrémenter vos plats préférés. Le lait de coco complet peut également constituer un excellent substitut de la crème sure dans les produits de boulangerie. Ajoutez juste 1 cuillère à soupe de jus de citron pour chaque tasse de lait de coco pour imiter le goût aigre. Résumé Le lait de coco est un substitut de la crème sure qui convient aux végétaliens et qui peut être facilement utilisé dans de nombreuses recettes. 6. Noix de cajou Bien que cela puisse paraître surprenant, les noix de cajou constituent un excellent substitut à la crème sure. Les noix de cajou sont des noix sucrées au beurre, relativement riches en matières grasses. Leur teneur élevée en matières grasses en fait une excellente alternative à la crème sure sans produits laitiers. Une once 28 grammes fournit 155 calories et 12 grammes de graisse. Les noix de cajou sont également une excellente source de protéines, à 5 grammes par once 11. Vous pouvez créer une crème sure végétalienne riche et acidulée en mélangeant des noix de cajou trempées avec du vinaigre, du jus de citron et du sel de mer. Ce substitut de crème sure sans produits laitiers constitue un excellent ajout aux soupes et aux plats d'accompagnement, bien qu'il puisse ne pas être idéal pour la cuisson. Résumé Les noix de cajou sont des noix riches en graisse qui peuvent être trempées et mélangées avec du vinaigre, du jus de citron et du sel pour une version végétalienne de la crème sure. 7. soja Il existe sur le marché de nombreux substituts de crème sure à base de soja destinés aux végétaliens et aux personnes allergiques aux produits laitiers. La plupart des substituts de crème sure à base de soja contiennent une quantité de calories et de matières grasses équivalente à la réalité. Par exemple, une portion typique d'une once de crème sure à base de soja contient 57 calories et 5 grammes de graisse, tandis qu'une même quantité de crème sure contient 54 calories et 6 grammes de graisse 6, 12. De plus, ces produits peuvent être utilisés pour remplacer la crème sure dans les recettes et les pâtisseries, ce qui en fait une option pratique pour ceux qui ne consomment pas de produits laitiers. Cependant, ils contiennent généralement un certain nombre d'ingrédients, notamment des sucres ajoutés et des conservateurs, que certaines personnes voudront peut-être éviter pour des raisons de santé. Heureusement, vous pouvez facilement fabriquer chez vous une version de crème sure à base de soja. Il vous suffit de mélanger du tofu soyeux avec du vinaigre de cidre, du jus de citron et du sel. Résumé Les crèmes aigres commerciales ou maison à base de soja conviennent aux végétaliens et aux personnes allergiques au lait. Ils peuvent être utilisés à la place de la crème sure dans les recettes. Le résultat final La crème sure est un ingrédient populaire. Cependant, certaines personnes ont besoin d’une alternative savoureuse en raison d’allergies, de préférences ou tout simplement parce qu’elles ont besoin d’un remplacement rapide pour une recette. Heureusement, il existe une grande variété de remplaçants appropriés pour la crème sure, que ce soit dans les produits laitiers ou non. Certains substituts de la crème sure conviennent mieux aux nappages et aux vinaigrettes, tandis que d'autres constituent un excellent ajout aux produits de boulangerie. Si vous recherchez un substitut à la crème sure qui ne compromettra pas la saveur de votre plat préféré, choisissez une option dans cette liste.

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