Ajouterles figues, le miel (3 c. à s.) et la cannelle et faites cuire durant environ 10 min à feu doux avec le couvercle. Remuer régulièrement. Entailler le gras des magrets à l’aide d’un couteau. Dans une poêle chaude, ajouter 2 pincées de sel puis le magret côté gras dans le fond. Laisser cuire environ 7 min à feu vif. 3wwQV. Ingrédients - 1 pâte feuilletée - 1 de miel - 10 figues - 2 buches de chèvre - 80g de beurre - poivre Préparation Mettez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire à blanc avec un papier d'aluminum 10 minutes à 180°C thermostat 6. Enlevez la queue des figues, coupez-les dans la longueur et faites-les revenir dans une casserole avec du beurre jusque'à ce qu'elle caramélisent. Sortez la pâte du four et déposez le fromage coupé en morceaux équitables que ça recouvre toute la pâte, ajoutez les figues chaudes dessus. Avec une fourchette, faites couler un peu de miel sur l'ensemble et poivrez. Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 20min Temps total 1h Nombre de portions 2 portions Ingrédients 30 g de miel 1 c. à café de quatre-épices moulu 20 g de sauce de soja 1 magret de canard avec la peau 200 g de carottes, coupées en rondelles 4 figues sèches entières 20 g d'huile d'olive 2 branches de thym frais 5 pincées de sel 40 g d'échalotes 50 g de beurre 1 c. à soupe de miel 40 g de vinaigre de cidre 400 g d'eau 1 c. à café de fond de veau 1 c. à café de quatre-épices 400 g de pommes de terre, coupées en morceaux 2-3 cm 15 g d'huile parfumée à la truffe Infos nut. par 1 portion Calories kJ / kcal Protides 50 g Glucides g Lipides 48 g Graisses saturées g Fibre 12 g Sodium mg Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches 1h 15min Bœuf et graines de courge, purée de patate douce 35min Rôti de bœuf au Varoma, purée de betterave et pomme de terre 50min Rôti de veau à l'italienne 1h 15min Pilons de poulet laqués à la mangue 55min Filet de poulet et sauce à la tomme de Savoie 35min Dos de cabillaud à l’orange, semoule parfumée 35min Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave 45min Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri 45min Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri 2h Tournedos, tomate provençale, maïs et poivron 30min Porc mariné, riz sauté et légumes croquants 50min Plat festifIngrédients1 canette fermière de Loué10 figues mûres1/4 l de fond de poulet10 cl de vinaigre de vin50 g de sucre5 navets épluchés120 g de beurre1/4 l de vin rougedes bâtons de cannelledu quatres épices1 bâton de vanille20 g de sucre cassonade50 g de mielPréparation1Préparer la canette, éponger l’'intérieur et enlever les glandes. Assaisonner l'’intérieur et bien brider la canette. Huiler et bien assaisonner. Colorer la canette sur les 2 cuisses et bien arroser. Mettre au four2Couper les navets en cylindres et ensuite en tranches régulières. Faire un caramel avec le sucre, déglacer au vinaigre, ajouter le beurre et la moitié du fond de poulet. Déposer les navets et ajouter un peu d'’eau. Couvrir d'’une feuille d’'aluminium et cuire. Au bout de 15 minutes , retourner la canette et bien arroser. La cuire 15 minutes sur l'’autre cuisse3Vérifier la cuisson des navets et les un caramel avec le miel, mouiller au vin rouge, ajouter les épices, un peu de cassonade, la vanille préalablement grattée et les bâtons de cannelle. Cuire le la canette une dernière fois et finir de la cuire sur le dos 8 minutes le restant du fond de poulet dans le vin d’'épices. Bouillir et réserver. Couper les figues en 2, les colorer des 2 côtés. le vin d’'épices au chinois, réduire et monter au la canette du four et déposer les pattes en l'’air afin de laisser le jus retomber sur les le vin d'’épices. Enlever la ficelle et découper la la canette dans un plat de service ainsi que les navets et les figues. Napper de vin d’'épices. 1 h 2 magrets de canard miel 6 figues 6 brugnons vinaigre de framboises sel, poivre 1 Dans une poêle au feu, faites revenir vos magrets de canard en veillant à ce qu’ils ne soient pas trop cuits. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 2 A la sauce obtenue par cette cuisson, ajoutez du miel et du vinaigre de framboise. 3 Salez et poivrez cette préparation. 4 Mélangez bien. 5 Sur une planche de cuisine, coupez vos figues en deux et les brugnons en quatre. 6 Mettez les figues et les brugnons dans votre préparation et faites cuire en même temps que la sauce. 7 Laissez mijoter pendant 30 min. 8 Servez aussitôt. Astuces Pour cette recette de Magret de canard au miel, figues et brugnons, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Réaliser un bouillon de volaille ou utiliser un bouillon déshydraté Parer l’excèdent de gras des filets de canettes et quadriller la partie blanche le gras dans une poêle bien chaude. Les disposer d’abord côté gras pendant 3-4 minutes et ensuite 2-3 minutes de l’autre côté. Les débarrasser sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 30 minutes à +/- 60°C. Cuire les mini-betteraves dans de l’eau salée environ 15 minutes. Les débarrasser et les éplucher à la main en tirant sur la peau qui se défait toute seule. Tailler le comté en fins copeaux. Les disposer ensuite sur les demi-betteraves, les assaisonner et les mettre sur une plaque allant au four. Pour la cuisson de la polenta, faire chauffer 75 cl de bouillon pour 150 g de polenta. Lorsque le bouillon est à ébullition, faire tomber en pluie la polenta et remuer jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Elle sera cuite lorsqu'elle n’accrochera plus les bords. Rajouter une bonne noix de beurre, la couler dans un plat rectangulaire huilé et entreposer au réfrigérateur. Faire dorer des rectangles de polenta dans un peu de beurre et d huile d’olive. Faire poêler les figues dans une noix de beurre. Pour la sauce, déglacez les sucs de viandes des filets, ajoutez un peu de bouillon, laissez réduire de moitié, à la fin, ajouter un peu de miel et le balsamique. Dressage Déposer le filet de canette, le napper de sauce au miel. À côté, mettre une figue et une betterave tiède et terminer par quelques frites de polenta. Conseils Les betteraves sont cuites lorsque la pointe d’un couteau pénètre facilement les chairs. Ne pas hésiter à détendre la polenta au bouillon si elle est trop compacte. Pour que la polenta croustille, vous pouvez paner les rectangles dans la polenta crue avant de les faire frire dans une poêle.

canette aux figues et au miel